在寒冷的冬季和早春，蔬菜易遭受寒流侵袭而发生冻害，特别是12月至来年3月初期间，因日照时间短，寒流频繁发生，降温幅度大，蔬菜极易发生冻害。冬季如果有蔬菜受冻了，怎么才能及时挽救尽量减少损失呢?

      1、合理采收受灾蔬菜

      露地栽培的蔬菜，灾后要及时采收。已结冻的成熟蔬菜收获后，不可急于融化，要使其缓慢解冻，尚可保持一定的商品价值。尚未到收获期的蔬菜，要加强田间植株管理，如摘除病叶、烂叶，整枝，施肥，注意防病等，逐步使其恢复生长，减少损失。对冻死的蔬菜，要及时拔除。

      2、及时除雪，加固保护地设施

      为了降低成本，大多数农民因陋就简，使用竹木等简易材料建造大棚或温室。要及时地棚面积雪，减轻棚体压力，增加棚内光照强度。利用钢丝，增加临时支持物等方法加固棚体强度。

      3、提高保护设施的保温能力

      建议通过棚内覆盖薄膜、临时生火炉、熏烟等办法保证温度。电力充足地区可以增加电力补光措施。只要有太阳，就要及时打开草帘。在中午温度允许情况下，尽量通风降低湿度。

      4、及时调整种植计划

      降雪结束气温回升后，可抓紧播种速生的叶菜类蔬菜作物，如小白菜、菠菜、莴苣等。

      ★冬季蔬菜发生冻害原因

      生长中的蔬菜，遇到突发或持续长时间低于0℃以下的环境温度，植株体内水分就会结冰，从而伤及或致死功能组织。一段时间内，0℃以下环境温度持续时间越长或降温幅度越大，蔬菜受害越重。0℃以下环境温度来临前，若气温持续多天缓慢下降，蔬菜的抗冻性会有所提高，冻害的损失会减轻。生长中的蔬菜若遇气温突然降至0℃以下，就会发生严重冻害，许多蔬菜会整株冻死。

      蔬菜受冻后，如气温回升缓慢，加上阴天无风或有小风，则受害较轻;反之则加重受害。不同种类的蔬菜耐寒性不同：大蒜、菠菜、韭菜等耐寒蔬菜不易受冻害;萝卜、白菜、芹菜、蚕豆、甘蓝等较耐寒冻;西瓜、甜瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、番茄等易受冻害。蔬菜不同生长时期耐寒性也有差异：生殖生长阶段易发生冻害，幼苗受冻重于成株。晚秋、冬季和早春是蔬菜易发生冻害的时期，通风口、边行、棚膜附近和地势较高的地方等处的蔬菜易受冻害。

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